Tôm lột vỏ bỏ phần đen trên đầu và lưng chẻ sống lưng.đem ướp tôm với chút bột nêm và tiêu.bầu gọt vỏ cắt khúc đem bằm xắt sợi.bắc chảo cho chút dầu vào cho tôm vào chiên chín lấy ra cho gốc hành vào rồi cho bầu vào xào,bầu thấm dầu thì cho nước vào xâm xấp là vừa vì bầu còn ra nước. Nêm vào bầu hạt nêm,tiêu (có thể thêm chút nước mắm và đường)nêm vừa miệng thấy bầu trong cho hành lá vào nhắc xuống múc ra tô cho tôm lên rắc tiêu và điểm ít cọng ngò