Bạn nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ trong suốt, còn cứng và khi ngửi sẽ có mùi nước biển. Ưu tiên chọn những con có phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau. Đồng thời, bạn nên chọn những con có phần đuôi và chân xếp hướng vào trong, không nên mua những con có phần đuôi và chân xòe ra vì tỉ lệ cao chúng có thể đã bị bơm nước vào để nở to.