Cá và thịt sơ chế cắt miếng vừa ăn. Giềng một nửa cắt lát môt nửa cho chung hành tỏi giã nhuyễn . Ướp thịt và cá 2 mc nước mắm, 1 mc hạt nêm với hành tỏi giềng đã giã nhỏ. Làm màu bằng cách phi đường với dầu ăn, chuyển màu cánh rán cho thịt cá vào đảo sơ. Rồi đổ nước gần đầy nồi đun lim rim cho tới khi cạn!