Gà bóp muối rửa sạch bằng nước gừng. Gà vàng nhập từ pháp ăn chắc thịt rất thơm, y như gà ta thả vườn chuẩn của mình vậy í ạ. Đun nồi nước sôi, cho nửa củ hành tây, 1 nhánh gừng đập dập, 2 viên gia vị phở gà, đun sôi. Thả gà vào nấu cho chín. Đun khoảng 12’ là được. Sau đó vớt gà ra tô để riêng . Nấm ngâm nước muối pha loãng, rồi rửa, bóp thật sạch. Cà rốt cạo vỏ cắt miếng. Cà chua cắt múi cau Nửa củ hành tây còn lại cắt nhỏ với rau ngò thơm, xíu làm rau thơm Phần nước dùng trong nồi lúc này bỏ cà rốt, nấm và cà chua vào, nêm thêm 1 mc nước mắm, 1mc hạt nêm, 1/2 mc bột ngọt. Thịt gà cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đem trụng hủ tiếu trong bịch với nước sôi, và vớt ra tô, chia đều 3 tô nghen, không lại ganh nhau. Bầy thịt gà lên trên, chan nước dùng cùng nấm vào. Rắc rau thơm và tiêu lên trên.