Gỏi khô cái khoai. Cá khoai đóng vai trò là nguyên liệu chính để làm nên hương vị của món gỏi khô cá khoai. Với nguyên liệu gần gũi như vài ngọn rau răm, cá khoai nướng chín, thêm trái xoài, vài ba trái cóc là đã có món gỏi ăn ngon hết sảy rồi. Khi ăn sẽ thấy được vị chua của xoài, của cóc trộn lẫn cùng vị ngọt của khô cá, cùng vị mặn mặn của nước mắm tạo nên hương vị ngon ngất ngây. Món gỏi khô cá khoai mà ăn cùng chén cơm nóng thì hao cơm lắm.