Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và đường tan ra thì tắt bếp. Cho phần nước mắm chanh đường ra chén, tiếp tục cho phần tỏi, ớt băm vào khuấy đều. Sau khi ngâm, vớt dưa leo và cà rốt ra cho vào dĩa, thêm rau thơm lên. Rước phần nước sốt trộn gỏi vừa pha đều khắp dĩa rồi rắc thêm tí mè rang là hoàn thành. Món gỏi dưa leo cà rốt với nước trộn gỏi đậm đà, chua chua ngọt ngọt kết hợp với cà rốt và dưa leo giòn giòn, tươi mát cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!