Quê mình huyện Tiên Lãng, Hải Phòng mỗi khi tháng 9, thánh 10 tới quê mình có món đặc sản là rươi. Cả gia đình mình ai cũng thích nhất món rươi rán. Tuổi thơ được đi vớt rươi rất vui. Nguyên liệu gồm : 500g rươi , 200g thịt ba chỉ say, 3 củ hành tím, 1 quả khế chua, 5 lá lốt, 5 lá giừng, 3 lá gấc, 2 nhánh măng tre, 2 quả trứng gà,1 quả ớt 1 ít vỏ quýt, 1 ít gia vị mắm bột canh, tiêu bâc và dầu hào. Dầu ăn. Nước tương chấm maggi Cách làm : hành, lá lốt, lá gừng, măng, lá gấc, vỏ quýt, ớt băm thật nhỏ, cho vào âu cùng thị ba chỉ , rươi sau đó lấy khế vắt nước vào , bã khế sau đó băm nhỏ cho cùng vào âu nguyên liệu. Cho 1 thìa mắm, 1 thìa dầu hào , 1 thìa bột canh và 1 ít tiêu bắc. Chộn đều tất cả các gia vị cho quyện vào nhau để 5 phút cho gia vị ngấm đều. Cho chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào đun sôi thật nóng rồi múc từng ít nguyên liệu chả rươi vào cán mỏng sau đó lửa ở chế độ vừa phải tránh chả rươi bị cháy. Rán vàng đều 2 mặt là đạt. Sau khi bỏ rươi ra để ráo dầu ăn chúng mình đem thưởng thức chấm cùng nước tương maggi đậm đặc. Mỗi lần rán chả rươi thì đầu xóm cuối xóm đều ngửi thấy mùi thơm đặc chưng của rươi . Thời tiết lạnh của miền Bắc ăn cơm cùng chả rươi chấm cùng nước tương maggi đậm đặc thì ngon tuyệt vời.