Cho lòng heo vào chảo và xào nhanh với lửa lớn đến khi lòng heo săn lại thì vớt ra, bỏ đi phần nước tiết ra trong lúc xào. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào, phi đến khi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho lòng đã xào săn vào, đảo nhanh trên lửa lớn. Nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, xào cho đến khi lòng vàng xém cạnh. Tiếp theo bạn cho thêm dứa vào và xào nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút cho dứa chín, thêm đầu hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho hết hành lá vào, đảo cho hành chín thì tắt bếp và thưởng thức thôi.