Cách làm món mực rim me rất đơn giản: Đầu tiên, bạn cho 200g me vào tô. Đổ vào một lượng nước ấm, ngâm me trong khoảng 10-15 phút để me rã ra. Sau đó, đổ qua rây dùng muỗng miết lọc lấy phần nước cốt me để loại bỏ hạt. Để làm phần nước sốt me, bạn cho 30g gừng băm, 40g ớt khô, 20g ớt sa tế, 3 muỗng đường rồi cho thêm 2 muỗng dầu hào Maggi vào bát nước cốt me và khuấy đều. Nướng mực sơ qua trên bếp hoặc cồn, nướng vừa chín tới để mực không bị dai, khi nào thấy mùi thơm thơm là được. Sau đó bạn xé mực thành những miếng tầm 1- 2cm tùy sở thích. Trước tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho phần mực đã xé vào chảo đảo đều 3 phút. Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều chung với mực khô, để lửa nhỏ rim trên bếp tầm 15 phút sau đó tắt bếp. Cuối cùng, bạn bày mực rim ra đĩa và rắc mè rang lên trên là đã có thể thưởng thức ngay rồi đấy. Cuối cùng, bạn bày mực rim ra đĩa và rắc mè rang lên trên là đã có thể thưởng thức ngay rồi đấy.