❤️Không cần đi Hội An vẫn có cơm Gà! Lần này là “ cơm gà bà Hoan” nhé!??? ? CƠM GÀ ❤️ ? Nguyên liệu: Phần cơm cho 2-3 người ăn nhé! -Gà: 1/2 con gà mái ( từ 8 lạng đến 1kg nhé) -Xoài xanh: 1 quả -Cà rốt: 1 củ -Hành tây:1/2 củ ( nếu thích ăn hành tây nhiều thì cho hết 1 củ) -Rau răm: 1 mớ -Trứng non: 2 lạng -Nhuỵ hoa nghệ tây (saffron) hoặc nghệ tươi nhé. -Mề gà: 2 cái -Giá đỗ : 2 lạng -Khoai tây: 1 củ để nấu canh ( ai k ăn thì k cho cũng được) -Hành khô, tỏi, gừng, chanh, ớt, nước mắm, hạt nêm, muối, hành lá. ?Cách làm: -Cho nhuỵ hoa nghệ tây khoảng 2 nhúm tay (10-20c) vào nước nóng ngâm cho thôi màu vàng ra. -Gà mua về rửa sạch xát muối, để ráo. Cho vào chậu hoặc âu to thêm thìa giấm, và nước hoa nghệ tây đã ngâm bôi lên hết phần da gà. -Sau đó cho phần cổ đã chặt ở nửa con gà cho vào luộc cùng 1/2 con gà này. Khi luộc cho thêm hành khô thái lát, gừng thái lát để cho gà và nước dùng được thơm. Nước luộc gà dùng chính phần nhuỵ hoa nghệ tây đã ngâm để luộc cho vàng gà. Bước này nếu dùng nghệ tươi thì phải lọc lấy nước nghệ, bỏ cặn. Cho thêm 1 thìa hạt nêm vào luộc gà cho đậm đà. -Sau khi nước luộc gà sôi thì hớt bọt, để nước dùng trong hơn. Tiếp theo, cho thêm 1 bát nước lạnh vào vặn nhỏ lửa đun thêm khi nào sôi thì tắt bếp, ngâm gà trong nồi. Lấy 2 bát con ăn cơm nước luộc gà để riêng để lát nữa nấu cơm bằng nước này nhé. -Trong khi luộc gà ta chế biến các nguyên liệu khác. -Thái nhỏ hành tây ngâm ngay vào ca nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra cho 1 quả chanh đã vắt lấy nước cốt trộn đều cho đỡ hăng. Cho thêm 1 thìa đường vào trộn đều cho ngấm. -Xoài xanh, cà rốt dùng nạo, nạo sợi chỉ nha. Sau đó cho 2 thìa đường, 1 thìa gia vị đảo đều cho ngấm. Sau khi ngấm hết, cho hành tây vào, cuối cùng cho rau răm nữa đảo đều là xong. -Phần trứng non, sau khi đã luộc gà xong vớt ra để nguội thì cho trứng vào luộc chín. Sau khi luộc trứng xong cho khoai tây, cà rốt vào ninh nhừ nấu canh ăn cùng cơm nha. -Phần cơm gà: gạo ngâm khoảng 30p. Mình nấu khoảng 2 lạng gạo thôi. Gạo ngâm xong, để ráo nước. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho gạo vào đảo đều, tiếp theo cho nước nhuỵ hoa nghệ tây vào để nhuộm màu cơm, rang đều cho đến khi gạo đục màu nhé. Trút gạo vào nồi cơm điện, cho chỗ nước luộc gà đã để riêng bên trên vào cho sâm sấp mặt gạo thôi kẻo bị nát quá nhé. À bước này cho thêm 1 thìa hạt nêm vào cơm cho đậm đà nè. Sau đó bật công tắc nấu cơm nhé. Bước này quan trọng nếu k ấn công tắc là không có cơm ăn nè. Đừng quên nha ? -Mề gà thái nhỏ: phi thơm hành tỏi sau đó cho mề vào xào chín, tiếp theo cho giá vào cho thêm gia vị nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá vào cho thêm màu sắc. -Thịt gà sau khi luộc chín, tách phần má đùi và cánh để nguyên. Phần lườn mình gà lọc thịt và da thái riêng sợi chỉ. -Sau khi tất cả các nguyên liệu đã xong mình bày ra 1 cái mâm to hoặc mẹt nhé. Bày thế nào tuỳ ý thích của mọi người. ❤️Chúc các bạn thành công.