1: Thịt heo rừng mua về cạo sạch lông. Tiếp theo trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó để cho thật ráo nước. Thịt heo rừng cạo sạch lông Thịt heo rừng cạo sạch lông Khi thịt đã ráo nước bạn dùng dao thật sắc để thái thịt thành các miếng mỏng nhưng bản hơi to một chút. Nên thái cả bì để món ăn có độ giòn và ngon hơn. Củ sả, tỏi hành bóc vỏ. Sau đó tỏi bạn đập dập, hành tím băm nhỏ và sả bạn thái lát mỏng. Bước 2: Bạn cho thịt ướp cùng 2/3 chỗ sả, tỏi, hành tím ở trên. Thêm dầu hào maggi và 2 thìa cà phê hạt nêm vào ướp chung để thịt ngấm trong 15 phút để thịt heo ngấm đều gia vị. Lấy ớt chuông rửa sạch rồi bổ thành từng miếng to hơn ngón tay cái 1 chút. Hành lá bạn chỉ lấy phần cọng trắng, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc. Bước 3: Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng bạn cho chỗ sả, tỏi, hành tím còn lại vào xào thơm. Tiếp theo bạn bật lửa to và cho hết thịt lợn rừng đã ướp vào xào đảo đều tay cho tới khi thịt chín và có màu hơi xém vàng. Nếu bạn ăn được cay thì cho thêm 1 thìa sa tế vào xào cùng rồi nêm lại cho vừa ăn. Khi thịt đã xém vàng cạnh bạn cho ớt chuông vào xào cùng để ớt chín tới thì cho hành hoa vào đảo nhanh một chút nữa rồi tắt bếp.