Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi. Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.