Ốc móng tay phải được làm sạch cát và khử mùi tanh bằng nước muối loãng, ngâm từ 1-2 tiếng. Sau khi ngâm, bạn lấy dao rạch 1 đường thẳng ở mình ốc, lấy hết phần ruột ra và rửa lại 2 lần với nước sạch. Sau đó bạn đun 500ml nước sôi rồi thả ốc móng tay đã sơ chế vào, chần sơ trong 3 phút ở lửa vừa. Cuối cùng rửa lại 1 lần nước sạch nữa là được. Rau muống cắt khúc rửa với nước. Có thể ngâm nước muối thêm khoảng 5 phút để an toàn hơn. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Ớt cắt lát. Cho tỏi vào cối xay cùng 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi giã nhuyễn. Sau đó dùng muỗng trộn đều lên cho các gia vị hòa vào nhau. Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và nước sốt sau đó đảo đều tay ở lửa vừa. Dầu ăn sôi lên và dậy mùi thơm tỏia ớt thì bạn cho ốc vào xào. Bạn xào khoảng 4 phút, ốc chín được 90% rồi thì cho rau muống vào đảo đều 1 phút. Rau muống chín, cho 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Cuối cùng bạn múc ốc xào ra đĩa, trang trí với vài lát ớt cho đẹp là được.