Xương heo và nạc heo cắt khúc vừa ăn bóp muối rửa sạch để ráo Bông cải cắt ra ngâm nước dấm loãng 5 phút rồi rửa sạch. Bắc nồi nước cho xương vào nấu sôi, hớt bọt sạch rồi đậy nắp hầm lửa nhỏ 40 phút. Thịt mềm nêm muối, bột ngọt vừa ăn, tuỳ theo khẩu vị có thể cho đường hoặc không tuỳ khẩu vị, sau đó cho bông cải vào đậy nắp hầm thêm 5 phút . Cho ra tô thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay, dùng nóng với cơm kèm một chén nước mắm tỏi ớt chấm xương