Khoai mỡ rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa. Cắt miếng vừa ăn, độ dày 1cm. Ngò om và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn. Trộn thịt heo bằm với hành lá băm,1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm. Để 5 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn. Nấu sôi khoảng 1 lít nước. Thả các viên thịt băm vào. Nước sôi thêm 2 phút thì cho khoai mỡ vào. Gia vị bột ngọt, phần muối và hạt nêm còn lại. Chờ cho khoai mỡ chín thì rắc ngò om và ngò rí, tắt bếp. Múc canh thịt viên nấu khoai mỡ ra tô, ăn nóng với cơm.