Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng, xắt lát mỏng, để ráo rồi ướp. Cho vào tô 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cafe tỏi phi. Đảo đều rồi để khoảng 10 phút cho bắp bò thấm gia vị. Sau đó cho vào chảo xào thơm vừa chín tới là tắt lửa. Cà rốt, xoài gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, xoài xắt khúc hình răng cưa. Tỏi ớt băm nhuyễn, các loại rau xắt nhỏ. Làm nước mắm chua ngọt theo hướng dẫn các món gỏi trên rồi đổ vào thau có các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.