Tôi sinh ra và lớn lên trên mảnh đất miền Trung thân yêu thân yêu, khúc ruột của Tổ Quốc. Hằng năm phải hứng đến 15 _ 17 cơn bão lũ lớn nhỏ đều có. Thiên nhiên vốn khắc nghiệt là thế nhưng thiên nhiên cũng ban tặng cho nơi đây biết bao đặc sản vùng miền trù phú cà trong đó không thể không nhaesc đến món ốc đồng xào cay, một món ốc ngon mà hầu như ai cũng thích và cũng mê đó chính là món Ốc đồng xào cay xứ Huế. Ốc khi ăn có vừa béo mềm vừa có mùi thơm rất nồng của sả, lá chanh hòa cùng vị cay xé lưỡi của ớt. Trời càng lạnh của xứ Huế thì ăn ốc xào cay càng ngon và càng ấm bụng hơn. Cùng theo chân mình tìm hiểu cách làm món ốc xào cay miền Trung hấp dẫn của xứ Huế nói riêng để có thể thay đổi khẩu vị 1 chút xíu, chiêu đãi gia đình vào những hôm trời đông se lạnh này các bạn nhé! Thành phần khẩu phần: 4 người Ốc 1.5kg Ớt hiểm 100gr cắt lát Muối hạt 1 muỗng canh Nước vo gạo 500ml Nước dừa tươi 200ml Muối 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm Maggi, 1 muỗng canh ớt bột Huế ( để lên màu cho món ốc thêm đẹp mắt và hâdp dẫn hơn),1 ít lá chanh non 100gr sả cây (đập dập), 3 _ 5 muỗng canh dầu hào Maggi, 5 cây sả (cắt khoanh),Mắm ruốc 1 muỗng canh ( đặc trưng hương vị xứ Huế). Hướng dẫn thực hiện Bước 1. Sơ chế ốc: Ốc mua về đổ ra thau ngâm với nước vo gạo, cho 1 muỗng canh muối hạt ngâm cùng. Lấy 5 quả ớt cắt đôi thả vào chậu ốc, ngân cho ốc nhả hết bùn đất ra. Ngâm ốc khoảng 1 tiếng, rửa thật sạch ốc và để cho ráo nước. Bước 2. Ướp ốc: Cắt sả cây thành khúc nhỏ khoảng 3-4 cm, đập dập. Cắt khoanh mỏng một ít sả để phi thơm khi xào ốc. Lá chanh non vò nhẹ cho ra mùi thơm. Ớt hiểm xắt thành khoanh mỏng. Cho ốc vào tô lớn cùng 30gr sả cây đập dập, lá chanh non và 1/2 lượng ớt xắt khoanh. Ướp ốc cùng với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm Maggi, 1 muỗng ớt bột Huế rồi trộn đều để 15 phút cho ốc thấm gia vị. Bước 3. Xào ốc: Bắc chảo lớn lên bếp cho nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm cùng 30gr sả cắt khoanh và 1/2 lượng ớt xắt còn lại. Múc phần ốc đã ướp cho vào nồi, đảo nhanh tay với lửa lớn khoảng 1- 2 phút. Khi mùi thơm ngào ngạt tỏa ra, cho 200ml nước dừa và 1 muỗng canh mắm ruốc vào chảo, xóc đều rồi nấu ốc cho thấm gia vị. Khi nấu ốc các bạn nhớ đậy nắp nồi và hạn chế mở nắp để giữ được hơi cho ốc chín và giữ được mùi thơm. Nấu khoảng 15 phút là món ốc xào của chúng ta đã xong rồi nè. Bước 4. Cho ốc ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức thôi, nếu muốn cho đậm đà hơn bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm gừng ăn kèm thì rất là tuyệt vời đấy nhé. Đĩa ốc chín dậy lên mùi thơm rất nồng của sả ớt, nước dùng cay cay mặn mặn ăn đến đâu thấm đến đó. Những ngày trời mưa lạnh, nấu một nồi ốc xào cay rồi dùng tăm khều thịt ốc, nhâm nhi và nói chuyện thuở nhỏ với mọi người thì thú vị biết bao phải không các bạn. 36 năm trong đời, cái hương vị của nồi ốc xào cay hay nói cách khác đó chính là hương vị của quê hương xứ sở vẫn luôn in đậm trong tâm trí tôi như ban đầu. Thật tự hào và hạnh phúc khi giới thiệu được các món ăn đậm vị quê hương đến tất cả mọi người trên khắp cả nước, chúc các bạn sẽ thành công với món Ốc cào cay xứ Huế mà mình đã chia sẽ nhé. Cảm ơn Maggi đã mang đến cuộc thi hay và ý nghĩa như thế này để giúp mọi người có thể gắng kết cùng nhau. Chúc cho Maggi ngày càng vươn xa hơn nữa nhé. Thân yêu❤❤❤❤