Ai về Quảng Trị quê tôi Xuống quê ăn cá, lên đồi ăn măng *** Măng là món ăn phổ biến và gắn liền với người dân miền núi Quảng Trị. Ngày xưa còn nghèo măng chỉ luộc chấm muối ớt. Ngày nay kinh tế khá giả lại thêm nhiều gia vị ngon và chất lượng nên măng được chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn. Măng hầm cũng rất ngon, đặc biệt có chút hạt nêm Maggi và ít xương nữa thì tuyệt cú mèo!!! Chỉ ngon và ngon. Trước tiên chúng ta chọn măng mới nhú mập mạp, thân màu trắng còn tươi nguyên, bóc vỏ sẵn: 700g ; xương hoặc sườn non: 400g; Cà chua: 2 quả; Tỏi băm: 4,5 tép Hành lá, mùi tàu, ít rau thìa là, ớt tươi. Gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm Maggi, nước mắm, muối. - Cách làm, Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Măng sặt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau. Các loại hành lá, mùi tàu, ít rau thìa là rửa sạch, để ráo. Xương rửa sạch với muối sau đó rửa sạch. Tiếp theo bạn cho sườn vào nồi nước sôi luộc qua rửa lại với nước sạch, để ráo. Bước 2: Cho một ít dầu ăn đun nóng dầu ăn cho tỏi phi thơm tỏi lên thì mình cho xương vào xào. Tiếp theo đó bạn đổ măng vào xào cùng. Nêm nếm tuỳ theo khẩu vị của gia đình, tiếp tục đảo đều tầm 5 phút thì cho cà chua vào xào cùng. Sau đó chêm nước lọc vào xấp xấp măng rồi um, um ở lửa vừa trong vòng khoảng 45 -60 phút. Khi gần cạn nước lại châm thêm nước và lập lại 2-3 lần như vậy thì nếm thử xem măng và thịt đã mềm ngon là được. Tuỳ chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp với gia đình. Nếm thử, nếu thấy măng và sườn mềm thì múc ra đĩa và rắc hành và rau thơm vào trộn đều là có thể thưởng thức. Món này có thể ăn với cơm trắng đảm bảo ngon, hết biết. Vị ngọt thanh của măng hòa với vị ngọt đậm đà xương và hạt nêm Maggi sẽ cho ta thưởng thức và cảm quan tuyệt mỹ!!@