Nem Lai Vung là đặc sản mà ai cũng nên thử một lần trong đời. Có rất nhiều người sau khi đã thử qua vị chua chua – cay cay – ngọt ngọt của đặc sản xứ “sen hồng” thì không còn hứng thú với bất kì loại nem chua nào khác nữa. Món Nem gắn liền với con người và vùng đất Lai Vung tỉnh Đồng Tháp Để làm được món nem chua đúng vị và an toàn cũng lắm công phu. Bước đầu tiên trong cách làm nem chua Lai Vung là chọn lựa nguyên liệu. Nguyên liệu làm nem chua phải được tuyển chọn kỹ lưỡng như sau: Thịt heo: phải là thịt đùi heo tươi ngon từ các cơ sở mổ và bán thịt có kiểm duyệt thú ý rõ ràng. Bì heo: phải là bì heo từ heo mới mổ, cũng từ các cơ sở đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bì heo muốn ngon phải tránh sử dụng da ở bụng heo để giòn và ngon hơn. Các loại gia vị: tỏi, tiêu, đường, muối, ớt xanh Các loại lá: lá vông, lá chùm ruột, lá chuối (là lá mới, có độ dày vừa phải, được lau chùi sạch sẽ) Cách làm nem chua Lai Vung ngon chuẩn vị Bước 1: Thịt đùi heo sau khi mua về sẽ được làm sạch, lọc bỏ gân, rồi thái thành từng lát nhỏ. Sau đó, ướp thêm đường, muối, nước mắm để khoảng 30 phút rồi đem giã nhuyễn. Bạn sẽ nhận thấy lúc này thịt đã lên màu đỏ hồng rất đẹp. Bước 2: Bì sau khi mua về được cạo lông cho sạch sẽ, rửa với nhiều lần nước, rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó ngâm nước đá cho giòn. Lạng bỏ bớt mỡ thừa rồi cho vào máy cán nhuyễn. Bước 3: Trộn các nguyên liệu thịt heo, bì lại với nhau sao cho thật nhuyễn. Bước 4: Cho hỗn hợp vào máy chiết nem, để cho ra cục nem có kích thước bằng nhau. Hoặc nếu bạn không có máy trộn nem, bạn có thể dùng hộp gỗ nhỏ làm khuôn hoặc tự canh sao cho cuốn nem vuông vức là được. Bước 5: Cho 1 quả ớt xanh nhỏ và tỏi cắt lát lên trên phần thịt, dùng lá vông (lá chùm ruột) gói 1 lớp. Sau đó dùng thêm lớp lá chuối gói lại bên ngoài. Dùng dây chuối hoặc dây nilon cột chặt lại. Như vậy, bạn đã có được cho mình nem chua Lai Vung thành phẩm. Sau 3-4 ngày, hãy mở ra và thưởng thức, bạn nhé! Qua bài thi này mình muốn giới thiệu đến mọi người về món ngon quê hương mình ghi thêm vào bản đồ một món ăn gắn liền với vùng đất Đồng Tháp