1kg xương ống Sa tế 6 cây sả 1 củ riềng 10 lá chanh 2 quả chanh 3 thìa cà phê đường 6 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê nước mắm Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì hoặc bún Tôm, mực, ngao ( tùy vào số lượng người dùng mà bạn chọn mua nhé ) Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê (nếu không có gia vị lẩu thì các bạn làm theo cách sau: đun màu điều rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho riềng, sả, hành tím, ớt bột, chút xíu ngũ vị hương xào đến khi dậy mùi đặc trưng của lẩu Sả rửa sạch, đập dập , cắt phần non thành khúc. Củ riềng rửa sạch, thái mỏng . Rau muống nhặt, rửa sạch, để ráo. Chỉ lấy phần cọng . Bắp chuối thái mỏng rồi đem ngâm với nước dấm pha loãng . Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi . Xương ống rửa sạch qua nước muối pha loãng . Tôm rửa sạch, chẻ bỏ chỉ lưng đen . Mực thái khoanh tròn rồi khía vẩy rồng . Lá chanh rửa sạch, để ráo . Đun sôi một nồi nước lớn, cho xương ống vào hầm cho nổi các bọt đen thì vớt xương ống ra, xả lại với nước rồi đem ninh lại nhỏ lửa . ( Đây là bí quyết giúp nước dùng trong hơn ) Khi nước sôi thì bạn cho vào sả, củ riềng, lá chanh vò nát cho phần nước có mùi thơm là được . Tiếp theo nêm nếm lại với hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị lẩu sao cho vừa miệng ăn . Cuối cùng bạn thả sả cắt khúc vào nồi nước lẩu rồi vặn lửa nhỏ riu liu trong suốt quá trình dùng lẩu . Bún trụng qua nước sôi cho sạch . Sắp nghêu, mực, tôm , rau ra dĩa riêng . Khi nào ăn thì thả các nguyên liệu vào nồi nước nấu chín . Bạn pha thêm một chén nước mắm ớt để dung chung với lẩu. Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu thái này