Trâu xào lá trơng là một trong những đặc sản Quảng Trị, mang hương vị đặc biệt khó quên với ai từng một lần nếm thử và đây cũng là món mà bất kể người con Quảng Trị nào cũng nhớ cũng mê. Tha hương đi đến nơi đâu - Vẫn luôn nhớ mãi thịt trâu quê mình - Vị ngọt xao xuyến lịm tim - Lá trơng thơm phức biết tìm nơi đâu - Thịt Trâu xào lá trơng là một trong những đặc sản Quảng Trị nức tiếng. Nếu có dịp đến đây bạn đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món ăn này bởi không phải nơi nào cũng có. Vị cay nhẹ của lá trơng (lá trơơng), hăng hăng của hành hòa quyện với cái ngọt của thịt trâu non làm mê mẩn thực khách thưởng thức. Trước khi thực hiện món ăn này, thịt trâu được thái mỏng ngang thớ, ướp cùng với 1 thìa nước tương Maggi, chút tiêu, tỏi bằm, dầu ăn, hạt nêm maggi và chút gia vị cùng 1 thìa bột ngô chừng 15 phút cho ngấm đều. Tiếp theo làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi, cho thịt trâu vào xào chín tái rồi xúc để riêng, cho thêm chút dầu ăn rồi tiếp tục cho hành tây vào xào. Sau khi hành tây chín tái thì cho thịt trâu và lá trơng vào đảo tiếp chừng 2 phút nữa là được. Trâu xào lá trơng nóng hổi dậy mùi thơm nức khi dùng cùng cơm nóng hay lai rai bên bàn nhậu sẽ rất tuyệt. Sự độc đáo của món ăn là sự kết hợp không thể hài hòa và độc đáo hơn của vị ngọt của thịt trâu kết hợp với vị cay và mùi thơm đặc trưng của lá trơng (lá trơơng). Điều này đã tạo nên một hương vị rất hấp dẫn đặc biệt khó quên những ai đã một lần thưởng thức.