Nguyên liệu: 500g lòng già 200g dưa cải muối chua Hành tươi, tiêu Cách làm: Lòng già mua về rửa sạch cho ít bột mì vào bóp cho sạch, rửa lại nhiều lần bằng nước cho hết mùi hôi. Dưa chua rửa sạch vắt khô sẽ đỡ chua và mặn hơn. Cho dầu ăn vào, phi hành khô thơm lên cho dưa chua vào đảo đều , sau đó cho lòng vào xào nêm gia vị vừa ăn, đảo vừa chín tới cho lòng có