Cá mua về rửa sạch cùng nước muối. Lá nghệ, sả, hành khô rửa sạch. Rau cải rửa sạch thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch thái khúc. Chuẩn bị xửng hấp: Cho lá nghệ dưới cùng, sau đó thêm lớp sả và hành khô, cho cá lên và rưới thêm 1 thìa canh nước tương. Thêm 1 lớp sả và hấp trong 10 phút.Cá hấp xong thì gỡ thịt, bỏ xương. Cho hành khô thái lát và 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm. Thêm thịt cá đã gỡ vào đảo đều. Rồi cho 1 muỗng canh hạt nêm vào đảo cho ngấm thịt cá. Khi thịt cá đã săn lại cho 1 bát canh nước lọc vào. Đậy vung và đun sôi. Nước canh sôi cho rau cải vào và nấu thêm 3 phút. Nấu được 2 phút thì cho 1/2 thìa canh nước mắm , rau mùi thái khúc và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu vào. Hết thời gian tắt bếp và cho vào tô bày cùng mâm cơm gia đình.