Hôm nay mình xin chia sẽ đến tất cả mọi người một món Đặc sản ở thành phố Huế, món không hề xa lạ, ăn rất ngon đó là Bún xào nghệ. Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua, có thể dễ dàng thực hiện món ăn ngon này tại nhà cho gia đình thưởng thức nữa. Mình sẽ chia sẻ công thức nấu món Bún xào nghệ gốc Huế cho mọi người nhé. Đầu tiên để làm món nay chúng ta cần như sau: ?Nguyên liệu làm Bún xào nghệ: Bún sợi tươi: 500g Nghệ tươi: 3 củ Lòng già lợn: 300g Gan lợn: 100g Tiết lợn: 50g Hành tây, lá hẹ, ớt trái, rau răm, hành tím, tỏi, ớt bột. Món này thiếu gì chứ đừng thiếu rau răm nhé! Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắn Maggi, Nước tương Maggi Đậu Nành,..... ?Sơ chế nguyên liệu làm bún xào nghệ - Bún sợi bạn cho ra dĩa và dùng kéo cắt 5 -8 cm. - Lòng heo làm sạch, bóp thật kỹ với muối cho hết phần chất bẩn và nhớt của lòng heo. Sau đó rửa sạch lại với nước và thái thành những miếng nhỏ. - Gan lợn đem rửa sạch, thái lát mỏng. - Lá hẹ, rau răm rửa sạch, sau đó đem rau răm thái nhỏ. - Hành tây rửa sạch và cắt nhỏ. - Ớt tươi rửa sạch. - Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ cho ra chén. - Nghệ đem đi rửa sạch, cạo võ rồi giã nhuyễn, nếu có máy xay thì cho vào máy xay sẽ nhanh hơn Cách làm ra món Bún xào nghệ: - Bước 1: Bắt nồi nước lên cho sôi và bỏ Tiết lợn, lòng heo, gan heo vào nấu cho chín trước. Canh đừng chín quá sẽ làm nhão mất ngon. - Bước 2: Tiếp đến bỏ chào lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho lòng lợn + tiết lợn + hạt nêm + muối + vào đảo đều và xào khoảng 2-3 phút. - Bước 3: Sau đó tiếp tục cho phần nghệ giã nhuyễn vào chảo + hành tây + lá hẹ vào xào chín tới và tiếp là cho bún vào xào chung. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, rồi cho rau răm, ớt bột vào xào chung. Cuối cùng cho bún xào chung bỏ lửa nhỏ. Dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và xào đến khi nào bún ngấm đủ các nguyên liệu, không được bỏ lử lớn như vậy sẽ làm bún bị cháy và rất dỡ. - Bước 4: Cho thành phẩm bún xào nghệ ra bát và mời gia đình cùng thưởng thức thôi. ❤ Cho một chén Nước tương Maggi Đậu Nành, và một chén nước mắm Maggi nữa. Tuỳ khẩu vị từng người ăn trong gia đình. Tưới một chút nước tương lên bát và trộn và thuởng thức thôi. Ta nói ngon như cái nách. Một món cực kì đỡn giãn, nguyên liệu lại càng dễ kiếm. Đặc biệt hơn nữa là cho nước tương Maggi vào nhìn bát bún sẽ ngon hơn và màu nhìn đúng chuẩn gốc Huế. "Maggi luôn đem lại đậm vị từng món ăn" Gia đình mình cũng rất thích dùng nước tương, nước mắm Maggi, đổi sang dùng loại khác thì không quen cho lắm. Nói chung là "Maggi" luôn là "chân ái" trong gia đình mình. Cuối cùng chúc các bạn làm thành công và thuởng thức ngon nhé! Mời ad cùng thuởng thức món Bún xào nghệ này nhé!!