Nguyên liệu chế biến cá thu kho * Cá thu: 500 gram * Hành củ, tỏi: 100 gram * Ớt cay: 1 quả * Một vài nhánh hành lá * Gia vị bao gồm: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cá thu sau khi mua về, bạn mang rửa sạch, cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 5cm. – Tỏi, hành củ, bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi dùng dao đập dập và băm nhỏ. – Ướp cá thu với lượng gia vị vừa phải, gồm: nước mắm, tiêu, muối, đường, bột ngọt cùng với lượng tỏi và hành củ đã được băm nhỏ trong khoảng thời gian 30 phút. – Hành lá rửa sạch, thái khúc, ớt rửa sạch, thái khoanh mỏng. Bước 2: Chế biến nguyên liệu – Chuẩn bị một chảo nhỏ, bắc lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. – Cho tỏi vào phi thơm rồi trút cá thu vào chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng thì bạn vớt ra dĩa. – Đổ nước vào chảo, nêm nếm thêm chút gia vị. Cho lên bếp đun sôi thì thả cá thu đã chiên qua vào cùng chút mỡ để tạo độ béo ngậy và ngon hơn. – Hạ lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun liu riu nồi cá trong khoảng 15 – 20 phút, cho đến khi nước dừa hơi xâm xấp thì tắt bếp. – Rắc vào ít ớt tươi và hành lá là đã hoàn thành xong món cá thu kho nước dừa.