Măng ngâm cho nở, rửa sạch luộc măng cho mềm, đoạn cắt măng cho vừa miếng, chân giò heo cũng hầm mềm, nấm đông cô, kim châm ngâm nở, đoạn cắt đôi nấm, kim châm, hành lá thắt gút lại cho đẹp. Hành tím cắt đôi. Cắt măng xong ướp gia vị mắm hành cho thơm. Bắt nồi phi hành tỏi cho măng vào đảo đều kế cho nước đun sôi, nếm cho vừa miệng cho đùi gà vào. Khi đùi gà đã mềm cho nấm, kim châm và chân giò vào. Kế cho hành tím đảo đều, sôi vài dạo là được, khi ăn chan với bún hay miến rất ngon