Gỏi cà đắng cá cơm khô là một món ăn đặc sản của miền Tây Nguyên nắng gió NGUYÊN LIỆU: 400g cà đắng 300g cá cơm khô Chanh, tỏi, ớt xiêm xanh, sả, ngò gai, gia vị CÁCH LÀM: Bước 1: Cà đắng thái lát mỏng, ngâm trong nước pha chút chanh muối cho cà ra bớt chất chát và không bị thâm (nếu thích ăn cà giòn và không ngại vị đắng có thể cho vào thau nước đá). Ngâm 10 phút rồi rửa lại. Ngò gai rửa sạch, cât nhỏ. Bước 2: Cá cơm khô rửa sạch Bước 3: Đun nóng dầu cho cá cơm vào chiên giòn. Bước 4: Nước trộn gỏi: Nước cốt chanh + tỏi + sả băm nhuyễn + đường + ớt xiêm xanh + cho nước mắm vào sau cùng. Nêm nếm cho vừa ăn. Bước 5: Khi ăn cho tất cả vào âu rồi trộn đều, thêm một chút ngò gai.