Mì Quảng tôm thịt đã trở thành biểu tượng ẩm thực của đất Quảng. Với nước chan đậm đà ăn cùng thịt và tôm béo ngọt kèm với sợi mì dai ngon, món ăn sẽ “đánh gục” bạn từ lần đầu tiên thưởng thức. Cách nấu mì Quảng tôm thịt không khó, nhưng để có hương vị thơm ngon chính gốc Quảng không phải là điều đơn giản. Nguyên Liệu Nấu Mì Quảng Tôm Thịt: + 500g xương đuôi heo + 50g hành tây + 50g củ cải trắng + 500g tôm + 500g thịt ba rọi + 100g củ nén + 100g đậu phộng + 50g hành tím + 20g nghệ + 20 trứng cút + 2 muỗng canh dầu điều + 1 chén dầu phộng + Dầu hào Maggi + Nước mắm Maggi + Hạt nêm Maggi + Sợi mì Quảng + Bánh tráng nướng + Rau ăn kèm: cải con, lá é trắng, húng lủi, bắp chuối bào, ngò, 1 trái chuối hột, bắp cải trắng. Hướng Dẫn Nấu Mì Quảng Tôm Thịt Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu + Nấu một nồi nước sôi cho xương đuôi heo vào trụng khoảng 5 phút. Sau đó đổ ra, rửa sạch xương và để ráo. + Hành tây lột bỏ vỏ, để nguyên củ. +Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc dài. + Củ nén rửa qua nước, sau đó đổ ra rổ chà để lớp vỏ lụa bên ngoài tróc ra. Tiếp theo, bạn dùng dao gọt bỏ phần đầu đen, để ráo, giã dập. + Sơ chế thịt, rửa sạch xát muối, để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. + Ướp thịt với 2 muỗng hạt nêm Maggi, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu điều. + Tương tự tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo ướp hạt nêm Maggi. 2. Chế biến nguyên liệu: + Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt heo và tôm đã ướp vào xào săn lại với ít màu điều dầu, thêm dầu hào Maggi để đậm vị. + Tôm và thịt xào chín thì cho nước dùng vào, đổ cho nước xâm xấp mặt thịt, để lửa liu riu khoảng 15 – 20 phút cho tôm, thịt mềm thấm. + Khi nước dùng sệt lại thì nêm chút nước mắm cho vừa miệng và tăng mùi thơm. 3. Trình bày Mỳ Quảng Tôm Thịt + Cho sợi mì quảng vào tô, múc tôm thịt chan lên trên rồi chan nước dùng vào. + Rắc đậu phộng rang lên tô mì quảng, ăn kèm với bánh tráng nướng, rau thơm, giá sống và thêm 1 chút nước mắm Maggi pha với ớt tỏi là ngon tuyệt vời. *** Như vậy, chúng ta đã nấu mì Quảng tôm thịt xong rồi đấy. Hãy thử ngay món đặc sản Quảng Nam - Đà Nẵng vô cùng hấp dẫn này nhé!