Bánh xèo là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Việt trên khắp 3 miền. Mỗi nơi sẽ có một cách chế biến khác nhau nhưng thành phẩm đều sẽ phải đáp ứng các yếu tố như lớp vỏ giòn rụm, phần nhân ngọt thơm, nước chấm đậm đà… và có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, dùng làm món ăn chơi hay ăn no đều được.