Cáy mình mua ở chợ và nhờ họ xay luôn cho. Cho cáy vào nồi đổ bát tô nước vào bóp cáy cho nhuyễn rồi lọc lấy nước. Bóp cáy thật kỹ để lấy được thịt cáy. Cho thìa hạt nêm vào khuấy đều. Cho nồi lên bếp nấu khoảng 5’ thì dùng thìa khuấy đều cho đỡ bén và thịt cáy sẽ đóng bánh. Thịt cáy nổi lên, lại lấy thìa khuấy đều lần nữa. Thịt cáy nổi đều nước lăn tăn gạt cáy sang 1 bên, cho rau muống vào. Lật rau cho chín đều, nêm thêm mắm cho vừa miệng, rau muống mềm nước canh ngọt