Tôm xào bông cải là món ăn hàng ngày trong bữa ăn gia đình, có mùi vị thơm ngon với sự kết hợp của tôm và các loại rau. Kiên Giang nổi tiếng hải sản tươi ngon nên tôm sẽ là nguyên liệu chính trong món này. Thêm ít bông cải xanh, dưa leo và hành lá nhà trồng. Gia vị gồm đường, muối, nước mắm, tỏi băm...và không thể thiếu đó là dầu hào Maggi. Phi thơm 1 ít hành tím và tỏi băm, xào tôm sú với lửa lớn và nhanh tay quẩy đều, nêm 1 muỗng nước cho tôm thấm đều gia vị, xào vừa chín, trút ra dĩa. Phi thơm hành tỏi, cho bông cải và dưa leo vào xào, nêm nếm gia vị. Rau củ vừa chín tới cho hành tây, tôm sú vào, thêm 1 ít dầu hào vào cho sốt hơi sánh lại, tắt lửa, rác hành lá vào đảo đều.