Nguyên liệu: * Dầu hào Maggi * Nước tương Maggi đậm đặc * 200g thịt vai hoặc thịt ba chỉ * 200g tôm tươi * 1 củ hành tây, hành khô, tỏi * 1 quả ớt * 10 cái nấm tai mèo * 1 củ khoai môn * 1 củ cà rốt * 50g miến dong * 2 quả trứng gà * 1 bịch bánh tráng * Gia vị: Nước mắm, muôi, giấm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn Cách chế biến: Sơ chế nguyên liệu * Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Tôm bóc bỏ vỏ, đầu và băm nhỏ. * Hành rửa sạch, băm nhỏ, cà rốt và khoa môn sơ chế kỹ rồi thái sợi. * Nấm mèo ngâm nước 10 phút cho nở mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi thái sợi nhỏ. * Miến ngâm nước 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo, thái khúc nhỏ. Trộn hỗn hợp nhân chả giò Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên vào tô lớn. Nêm nếm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng Nước tương Maggi đậm đặc, 1 muỗng Dầu hào Maggi ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, đập 2 quả trứng gà vào trộn đều tay để chả ngấm đều gia vị. Gói chả giò Bước này vô cùng quan trọng, để chả giò chiên không bị bở và nứt, bạn nên gói đều tay, nén chặt. Bạn đặt bánh tráng ra bàn, múc một muỗng nhân vừa đủ, dàn đều lên chính giữa bánh tráng. Gấp hai mép bánh lại rồi dùng tay cuốn chặt vừa đủ, nén để nhân không bị trồi ra ngoài. Thực hiện cho tới khi hết hỗn hợp nhân đã chuẩn bị sẵn. chiên chả giò Bắc chảo lên bếp cho lượng dầu vừa đủ ngập kín chả giò khi chiên. Đun dầu nóng già, vắt một chút nước cốt chanh vào chảo rồi lần lượt thả chả giò vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó, vớt chả giò ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.