Bún bò Huế là món ăn đặc trưng ở miền Trung (Huế) Nhà em mê món này vô cùng. Mỗi lần nấu là phải cả nồi to ăn mới đã. Cách nấu của em cũng đơn giản lắm. - Bắp bò, nạm, gân bò rửa sạch. Luộc sơ với chút muối rồi rửa sạch lại lần nữa - Nướng thơm củ hành tây, hành tím, gừng. Sả cây đập dập, cắt khúc. Thơm cắt làm bốn. Tất cả cho vào nồi bò, thêm nước ngập quá các nguyên liệu rồi hầm mềm vừa tới (bắp và nạm khoảng 50 phút, gân tầm 90 phút). - Vớt thịt ra, cắt miếng vừa ăn. Lọc lại phần nước dùng cho trong, thêm nước tuỳ thích. Nêm nếm vừa khẩu vị với hạt nêm maggi, muối, đường, nước mắm, dầu hào maggi, tiêu và mắm ruốc Huế (đã lắng chỉ lấy phần nước trong phía trên của mắm) - Phi thơm hành tím băm, sả băm với dầu màu điều. Múc phân nửa cho vào nồi nước dùng. Nửa còn lại thêm ớt khô, ớt bột, tương ớt và ớt tươi băm nhuyễn vào trộn đều làm sa tế ăn kèm - Thưởng thức: trụng bún vào tô. Xếp thịt, bắp, gân và topping yêu thích (bò viên, chả lụa, chả quế…), rắc hành lá + rau răm cắt nhỏ + hành tây bào mỏng, chan nước dùng. Ăn kèm rau muống bào + bắp chuối bào + rau thơm. Chấm với nước mắm dằm ớt thiệt cay hoặc mắm nêm pha sa tế đều hợp nè Vậy là xong rồi, chúc mọi người ngon miệng nhé?