Bánh Xèo Miền Tây món ăn dân dã nhưng mang đậm tình nghĩa. Ngày xưa cứ trời mưa lâm râm hay những dịp cuối tuần, các Bà các Mẹ trong xóm tôi thường rủ nhau đổ bánh xèo, người xay bột, người nhặt rau, người làm nhân bánh, đông vui lắm. Bọn trẻ con thì mỗi đứa cầm 1 cái dĩa đứng chờ đến lượt mình. Hương thơm thoang thoảng của mùi bánh chín, tiếng xèo xèo khi đổ bột vào chảo chiên, nghe thân quen và ấm áp lắm. Bây giờ công việc bộn bề nhiều lúc muốn quay về tuổi thơ bên trái lá để được nghe tiếng xèo xèo năm xưa. Nó bình yên đến lạ.