Nguyên Liệu: 5 Con cua đồng, Rau đay 1 nắm, 1 quả mướp hương Gia Vị: Muối, Hạt nêm Maggi Cách Làm: Cua rửa sạch bóc mai khều lấy gạch bỏ vô chén, phần thịt cua đem xay nhuyễn lúc xay cho một thêm 1 xíu muối, thịt cua sau khi xay nhuyễn thì mình cho một ít nước vào khuấy đều rồi lọc qua rây, lọc qua lọc lại khoảng 4-5 lần rồi mình cho thêm nước vừa đủ ăn. Cho phần nước cua đã lọc vô nồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ cho khi nào thấy riêu cua nổi lên thì mình gạt sang 1 bên rồi bỏ phần gạch cua và rau vào, rồi bỏ mướp vào nêm hạt nêm maggi và thêm chút muối cho vừa ăn nấu canh chín thì tắt bếp múc ra tô thưởng thức