Hành tím + tỏi băm nhỏ. Cho 2 mc đường + 1 mc nước lọc vào nồi. Đun lửa vừa cho đường ngã màu như caramel là vừa đẹp (cẩn thận kẻo nước đường lên màu nhiều quá thì khi kho màu thịt sẽ không đẹp) Sau đó cho thịt + hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt vào trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 30p cho thấm. Đây là món ăn ko thể thiếu trong mỗi gia đình.