_Chuẩn bị nguyên liệu: Chuẩn bị gừng, nấm rơm, vịt, hành tím, ớt, tiêu, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước tương Maggi, giấm gạo lên men, dầu ăn. _Sơ chế nguyên liệu: Món ăn này rất ít gia vị và nguyên liệu do đó công đoạn sơ chế nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản: Đối với vịt làm sạch lông sau đó sát rượu và gừng để làm mất mùi hôi của vịt. Đối với hành và tỏi bạn tiến hành bóc vỏ và băm nhuyễn. _Công đoạn tiến hành làm món vịt kho nước tương: Bước 1: thịt vịt chặt thành miếng nhỏ, bạn nên chọn vùng mà vịt có nhiều thịt như đùi và ức vịt sau đó chiên lên đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Bước 2: Ướp phần vịt vừa chiên với gừng, hành tím và tỏi đã sơ chế. Sau đó cho thêm nước tương, nước mắm, mì chính và hạt nêm ướp trong vòng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt. Bước 3: Cho hành và gừng vào sào cho đến khi dậy mùi, sau đó cho phần thịt vịt đã được ướp trước đó để xào cho chín. Tiếp theo bạn đổ thêm một bát nước sau đó tiến hành kho cho đến khi thịt vịt đã nhừ và nước tương đã sánh lại. Bước 4: Sau khi món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa trưng bày và cùng gia đình thưởng thức một món ngon tuyệt vời.