chuẩn bị một cái tô to rồi cho thịt nghêu vào cùng 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp nghêu trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều. Tiếp đến bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho ít dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho đường vào đảo đều để tạo nước màu. Đến khi bạn thấy đường đã chuyển sang màu vàng nâu thì mới cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên và cho nghêu vào xào săn lại thì cho thêm 50 ml nước lọc vào kho. Bạn kho nghêu với lửa riu riu đến khi nước trong nồi cạn dần rồi cho thêm ít nước mỡ, hành tím thái lát mỏng, tóp mỡ vào kho khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho nghêu kho tộ ta đĩa và rắc thêm ít tiêu lên trên và thưởng thức với cơm nóng là tuyệt đỉnh.