Bí đao được trồng ở vùng nông thôn và các khu vực ngoại thành, vì thế chúng khá quen thuộc với người nông dân. Và từ lâu bí đao cũng đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, thời kỳ đầu với điều kiện kinh tế khó khăn, bát canh của nhiều gia đình chỉ có bí đao, sau này khi xã hội phát triển, tô canh đa dạng hơn còn kèm thêm thịt bằm, ăn ngon lại vô cùng bổ dưỡng.