Nguyên liệu Nấm đùi gà. Đường, dầu hào, nước tương Maggi, gia vị, tiêu. Hành tím khô, ớt, hành lá, rau mùi. Cách làm Nấm đùi gà ngâm muối 5 phút, rửa sạch, thái vừa miếng Ướp nấm với gia vị, dầu hào, nước tương Ướp khoảng 10-15p, ướp theo vị gia đình. Hành băm nhỏ. Ớt thái dài (tùy xem nhà có bé hay không có mà cho ớt). Phi hành thơm, cho đường vào sên nước màu. Sau đó cho nấm ướp sẵn vào nồi. Kho 15 phút nữa đến khi nước sệt lại nấm giòn ngấm ngon và lên màu đẹp. Cho hành, mùi thái khúc vào. Cho ớt và tiêu vào tuỳ khẩu vị gia đình