Luộc ngao, sau đó bóc lấy phần ruột. Vì là ngao ở biển nên khúc này phải làm kĩ không thì lúc ăn sẽ bị gợn cát. Lấy tay nguấy đều phần ngao trong nước đã luộc, sau đó gạn từ từ phần nước ra một cái tô khác, lúc này cát sẽ đọng lại phần đáy, đổ hết phần cát đó đi. Cứ làm như vậy khoảng 2_3 lần là sạch cát. Sau đó bỏ riêng phần cái và phần nước. Phi hành thơm, cho ngao vào xào chung, nêm xíu nước mắm, xào cho đậm thịt, sau đó đổ phàn nước luộc ngao nãy vào. Cà chua cắt múi cau, cho vào luôn. Hành lá, thì là, đầu hành cắt nhỏ. Nồi nước sôi, thì nêm thêm 2mc hạt nêm, 1mcf mì chính. Múc canh ra tô, cho hành lá và thì là vào