Cá kho tương là món ăn khá phổ biến ở vùng núi dân tộc Hà Giang. Công thức chế biến đơn giản: cá tươi làm sạch, ướp gia vị , khó cùng tương trong nồi đất 2 3 tiếng. Đảm bảo cá nhừ và thơm ngon.