Phú Yên quê mình mỗi mùa biển là một loại hải sản khác nhau. Đợt này có cá Ồ ( còn gọi cá Ngừ) tên cá Ồ là tiếng địa phương Phú Yên. Cá Ồ vừa dưới biển lên cá tươi xanh dảnh đuôi, mua về làm rất nhiều món ngon như hấp, nướng hay kho. Nhà mình hôm nay có món đặc sản là " Cá Ồ kho thơm ". Đầu tiên mua 3 con cá Ồ, cá nay có con lớn con nhỏ, mình chọn tầm 1kg 3 con về kho cả nhà ăn là vừa. Cá Ồ làm sạch rửa bằng nước muối pha loãng với nước cho sạch máu, cắt lát vừa ăn cho ướp sơ qua với gia vị gồm: 3 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm Maggi, một ít nước lọc và dầu ăn. Để cá thấm gia vị tầm 10 phút chúng ta mở bếp cho chảo lên bỏ ít dầu, để dầu nóng cho hành tím bầm nhuyễn vào nghe thơm cho cà chua bầm nhuyễn 1 quả vào để tạo độ ngọt ngọt chua chua tự nhiên giúp món cá thơm ngon hơn. Sau đó cho hết cá vào, xếp ngăn nắp không để lộn xộn cá không thấm đều. Sau đó cho thêm ít nước lọc gần ngang mặt cá, nhỏ lửa cho cá chín dần, khi gần cuối nước cạn cá đã chín sệt sệt cho thơm cắt lát nhỏ vào trộn đều. Nấu nhẹ thêm 5 phút thì cá chín cho vào ít tiêu và ít rau ngò cho thơm. Nếm lại lần nữa và lấy ra đĩa chuẩn bị ăn. Món Cá Ồ kho thơm là món ngon đưa cơm, nhờ những gia vị của Maggi giúp món cá ngon hơn đậm vị hơn.