Cá đuối kho nghệ Cá đuối kho nghệ là món ăn đậm đà hương vị cho mâm cơm của gia đình. Không chỉ vậy món ăn cũng có cách làm cũng vô cùng đơn giản. Nguyên liệu làm cá đuối kho nghệ * 300g cá đuối * Ớt, sả, hành tím * Gia vị: Dầu ăn, nước mắm Maggi, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột, bột nghệ Cách làm cá đuối kho nghệ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Sả bóc vỏ, hành tím bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Đầu tiên, bạn loại bỏ mang, túi máu bên trong bụng cá, cắt bỏ vây và ruột rồi xát một lượt muối lên mình cá để rửa sạch chất nhờn. Tiếp theo, dùng dao xẻ dọc sống lưng cá và loại bỏ hết những máu bầm, màng đen. Sau đó xát muối lần thứ hai và rửa sạch với nước. Bạn dùng dao cạo sạch lớp nhờn trên da cá. Sau đó, xát muối lên da cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch và để khô. Bước 2: Ướp cá Ướp cá với một ít hành, sả băm nhuyễn và 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột nghệ. Ướp cá trong khoảng 1 tiếng để cá thấm gia vị. Bạn có thể tăng giảm nguyên liệu tùy theo khẩu vị của gia đình. Bước 3: Kho cá Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho hành tím, sả, ớt băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá vào chảo đun với lửa vừa cho đến khi bề mặt cá săn lại, tiếp tục cho 1 chén nước vào đun khoảng 15 phút đến khi cạn nước. Để cá chín từ từ và thấm đều gia vị, nên kho ở lửa vừa hoặc nhỏ. Bước 4: Thành phẩm Như vậy là món cá đuối kho nghệ thơm lừng đã hoàn thành. Nước kho đậm vị kết hợp với mùi thơm đặc trưng của nghệ khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn.