Nguyên Liệu: , 200 gr Ức Vịt, 1 mc Sả băm, 1 tép tỏi lớn, 1 khúc gừng non, Ớt khô (nhiều ít tuỳ khẩu vị) Gia vị: 1 mc nước mắm, 1 mcf rượu nấu ăn, 1 mcf đường, 1/2 mcf nước màu dừa, 1/4 mcf bột ngọt, 1/4 mcf tiêu xay. Cách chế biến : Rửa sạch ức vịt với nước và rượu trắng. Mài nhuyễn gừng và 1/2 tép tỏi, ướp ức vịt cắt nhỏ cùng các gia vị trong 15 phút. Phi sả vàng cho 1/2 tép tỏi còn lại băm nhỏ vào phi thơm rồi đến thịt vịt xào săn. Nêm nếm vừa ăn, thêm ít nước màu dừa rồi chế nước sôi sâm sấp thịt đậy nắp kho lửa vừa 20 phút cho thịt mềm thấm vị. Nước kho cạn bớt thử thấy thịt vịt mềm thì cho hành lá vào tắt lửa dọn dùng nóng với cơm trắng.