Nguyên liệu: 1 con cá lóc (Khoảng 600 gram) 2 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê đường trắng 1/2 muỗng cà phê tiêu 3 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh nước màu 2 trái ớt tươi 4 củ hành tím 2 nhánh hành lá 1 muỗng canh dầu ăn Hướng dẫn thực hiện: Bước 1: Cá lóc làm sạch, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5 đến 2 cm. Dùng nước màu pha loãng với 1,5 muỗng canh nước ấm. Xếp cá vào nồi đất, ướp với hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp trong khoảng 10 phút. Sơ chế cá để có món cá lóc đậm đà Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đậy nấp đun sôi. Hành tím cắt lát mỏng, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi cá sôi thì cho hành tím cùng dầu vào nồi cá trộn đều. Bước 3: Thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nấp đun trong 30 phút với lửa vừa. Sau đó thêm hành lá, ớt cắt lát rồi tắt bếp là hoàn thành.