Làm nước sốt: 1 thìa đường, 1 thìa nước tương maggi , xíu muối, ít bột ngọt, 1 thìa dầu hào chay, 1/2 thìa tương ớt, 4 thìa nước lọc. Chiên vàng đậu hủ, khoai tây, cho 1mc nước sốt đảo cho nước sốt ngấm đều gia vị. Phi thơm boa rô, cho nấm vào xào, cho tiếp thơm, cà rốt, đậu que vào xào lửa to, cho hết phần nước sốt còn lại vào, đậy nắp. Rau củ đã mềm, cho đậu hủ và khoai tây vào cùng, nêm lại cho hợp khẩu vị. Rắc ít tiêu xay. Món kho chay ăn cùng cơm nóng thật tuyệt!