Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thêm chút muối, cho lòng gà vào luộc chín khoảng 80% rồi vớt trứng gà non ra tô. Thêm vào tô trứng gà non vừa luộc 1/3 thìa cafe muối + 1/2 thìa cafe hạt nêm + 1 xíu tiêu và trộn đều, ướp chừng 15 phút cho trứng ngấm gia vị. Bước tiếp theo là bạn tiến hành sơ chế một vài nguyên liệu đi kèm cho món ăn: - Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. - Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. - Hành tây bóc vỏ và bổ múi cau. Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến là thêm trứng gà non vào đảo đều. Đến khi trứng nọ đã quyện vị thơm của tỏi, bạn trút trứng ra đĩa. Tận dụng luôn chảo vừa đảo trứng, bạn bắc lại chảo lên bếp, làm nóng 2 thìa cafe dầu ăn rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Trút phần hành tây vào đảo đều. Khi xào hành tây bạn nhớ đảo nhanh tay để hành giữ được vị ngọt, giòn. Khi hành tây bắt đầu chín tái, bạn trút trứng non vào đảo đều đều cùng vài ba phút. Ớt trái cắt làm 2 bỏ vào, Nêm nếm lại gia vị (nếu cần). Bạn ốp 1 trứng gà rồi đặt lên trên (hoặc không tùy thích) Thêm hành lá vào đảo 1-2 lượt, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa và thưởng thức