Nguyên liệu: * 50g nấm đông cô khô * 1 cọng hành lá * 1 trái ớt * 1 tép tỏi * 1 chùm tiêu xanh * Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, nước mắm chay, dầu ăn, tương ớt, tiêu Cách làm món nấm đông cô kho quẹt Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu món nấm đông cô kho quẹt Để sơ chế nấm đông cô khô bạn đem ngâm với nước khoảng 30 phút sau đó đem rửa lại với nước sạch rồi vắt bỏ nước, cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá và ớt đem cắt nhỏ; tiêu xanh đập dập; tỏi đập dập và băm nhuyễn. Bước 2 Ướp nấm đông cô Ướp nấm đông cô trong 15 phút Bạn cho phần nấm đông cô đã thái vào tô sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu sau đó dùng đũa đảo đều. Ướp nấm đông cô trong khoảng 15 phút nấm đông cô thấm đều gia vị Bước 3 Xào nấm đông cô Xào nấm đông cô trên lửa lớn cho săn lại Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó bạn bỏ nấm đã ướp vào xào trên lửa lớn cho nấm săn lại, có màu vàng thì bạn tắt bếp. Bước 4 Kho nấm đông cô Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, đun cho dầu ăn nóng lên thì bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê đường, nấu đến khi đường ngả màu vàng thì bạn vặn lửa thật nhỏ rồi bỏ hành lá, ớt cắt nhỏ và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh nước và bật lửa lớn lên đun cho nồi nước sôi lên. Sau đó bạn nêm thêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi cho nấm đã xào trước đó vào kho. Bạn kho nấm đông cô trên lửa nhỏ khoảng 7-10 phút đến khi phần nước trong chảo sệt lại, thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê tương ớt đảo đều tay rồi tắt bếp. Vậy là món nấm đông cô kho quẹt đã hoàn thành. Nếu bạn thích ăn cay bạn có thể bỏ thêm vào chút ớt nữa và thưởng thức.