Đun sôi nồi nước, cho gừng, sả đập dập lót dưới, đặt thịt bê lên trên, có thể đổ thêm chút bia tăng thêm hương vị. Dùng cây tăm hoặc xiên kiểm tra, thấy xuyên được qua da và không chảy nước hồng là bê đã chín vừa tới. -Chờ bê nguội, đeo găng tay và thái mỏng bày ra đĩa, rắc chút vừng rang thơm, gừng thái sợi để tăng thêm hương vị và bắt mắt cho món ăn. -Thịt bê mềm ngọt, mọng nước, dậy mùi thơm của gừng sả. Khi ăn cuốn cùng rau củ quả tươi giòn, chấm tương bần đẩy đưa vị giác, tăng thêm phần hấp dẫn.